Hidratar la fruta. Colocar la manzana y durazno deshidratado en un bowl y cubrir con agua caliente y dejar reposar por unos 15 minutos. Luego escurrir y cortarlos en trocitos pequeños. El agua del remojo se puede utilizar para agregar luego en la cocción.
Derretir la panela en una olla a fuego muy bajo.
Con cuidado agregar el agua, la canela y el clavo de olor. Cocinar desde que hierve por unos 15 a 20 minutos, a fuego medio.
Retirar las especias y agregar la cañihua previamente lavada, la fruta rehidratada y cortada chiquito y cocinar por 25 a 30 minutos más.
Disolver el chuño con un poquito de agua y agregarlo a la olla. Mover rápidamente para que espese.
Si deseamos podemos agregar un poco más de azúcar. ¡Lista para servir y distrutar!